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老友粉怎么做?老友粉的做法[图]

发布时间:2019-10-09 16:27:22

许多人平时在家的时候都会自己下厨做一些简单的面食享用,例如有的人就会在家煮面条吃,其中有不少人都尤其喜欢吃老友粉,所以他们就会在家尝试着做老友粉吃,但是有的人并不知道做法,那么老友粉是怎么做的?老友粉的做法是怎样的?

1、老友粉具体做法

主料:米粉200g、酸笋100g、猪肉片50g

辅料:油适量、盐适量、蚝油2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、豆豉适量、大蒜4瓣

老友粉的做法

1.酸笋微微炒干水,加一勺白糖。

2.炒好的酸笋。

3.大蒜,豆豉切碎。

4.猪肉放盐,白糖,胡椒粉腌制20分钟。

5.热锅下油,下蒜末煸香。

6.大蒜八成香之后再下豆豉。

7.豆豉炒香之后下猪肉片翻炒变色。

8.加入一大碗水煮开。

9.下酸笋。

10.加入米粉烫熟。

11.加入蚝油,拌匀关火。

2、面条变劲道的方法

(1)加碱

面条中加碱,会使面筋蛋白之间更紧密,筋道更强。但加入碱,面粉里的维生素B1会迅速分解,使营养流失。

(2)加鸡蛋

让面条变得既劲道又营养的办法,就是加鸡蛋,变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道,蛋黄中的卵磷脂,也能让面条口感滑爽,减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。

(3)加盐

在面条中加盐,也能让面条更筋道。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法。我们在煮面条时,在锅里放点盐,也不会造成糊汤。

(4)温馨提示

超市售卖的挂面,打出口味劲道的广告,其实里面都添加了很多盐分,所以如果是给孩子买面条,最好看一看食品配料表,营养成分表,以免钠含量太高,吃了不利身体健康。

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